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Côtes d'Agneau - Beurre de lavande
- Les ingrédients
8 côtesd'agneau
1/2 cu. à café de fleur de lavande
2 cu. à souped'huiled'olive
80 gr de beurredoux
sel, poivre
- La recette
Déposez le beurredansunsaladier et travaillez-le à la fouchettejusqu'àobtentiond'uneconsistance plus épaisse. Incorporez les fleurs de lavande.Mélangez.
Roulez le beurreobtenudans du film alimentaire.Réservez au froid.
Placez les côtesd'agneaudansun plat, badigeonnezd'huile et faites griller 3 à 4 minutes de chaquecôté sous le grill du four. Assaisonnez.
Placezsurchaquecôtesd'agneauunerondelle de beurre de lavandebienfroid.Servez et dégustezaussitôt !