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Le filet de poulet, appelé également blanc de poulet, est la partie la plus tendre de la volaille, situé dans la poitrine. Il ne faut pas confondre le filet et l’escalope de poulet. Ce dernier est prélevé du filet mais sans la peau. Le blanc de poulet peut être cuisiné de mille et une façons. Au four, grillé, poêlé ou encore émincé, il y en a pour tous les goûts.